自然の恵みを凝縮した一品、マスコバド糖。自立を目指すネグロス島の生産者たちが、自然の力を活かして丹精込めて育てたサトウキビたサトウキビを原料に、糖蜜分離や精製を一切行わず作られた風味豊かな粗製糖です。含蜜糖であるため、サトウキビの風味やミネラル分も残されており、やさしい甘さと糖蜜のコク、あっさりとした後味が特徴です。

マスコバド糖原料用のサトウキビはATMC（マスコバド製糖工場）との連携で計画的に収穫され、収穫後できるだけ短時間内に搾ったジュースを煮詰めて濃縮し、精製などすることなく攪拌しながら自然乾燥させて粉末の黒砂糖にします。こうした砂糖製法が「マスコバド糖」と呼ばれています。

粗製糖ならではのクセが程よく、どんな料理にも使いやすく、さまざまな素材の味を一層引き立ててくれます。健康志向の方にもおすすめです。

■原材料名：さとうきび（フィリピン産）
■内容量：500g
■賞味期限：長期保存可
■生産国：フィリピン

《 オルタートレードジャパン マスコバド糖は、生産者の自立を促す商品 》
サトウキビは、主に農地改革によって土地を手に入れたネグロス島の元砂糖労働者などによって栽培されています。かつては大農場主の砂糖キビ農場で労働者だった彼らは、長年の夢だった自分達の土地を手にして、自らの砂糖キビを作ることで自立を目指しています。マスコバド糖の民衆交易は、これまで低賃金で働くしか術のなかった彼らの自立を支援するために始まりました。協同組合方式でサトウキビやコメ、野菜などをできるだけ有機的な方法で生産しようと取り組んでいます。