ゆうき市場 ゆうき市場の洗双糖 1kg

562円

クセがなく優しい甘みとコクが味わえる洗双糖


洗双糖(せんそうとう)は、種子島産のさとうきびから作られた精製度が低い砂糖で、精製する際に除去されてしまうミネラル(カルシウム、カリウム、マグネシウムなど)が多く含まれ、さとうきび本来の甘みとほのかな蜜の香りが特徴です。黒糖のような強いクセはなく、独特のうまみとやさしい甘みで料理を引き立ててくれます。

洗双糖と白砂糖の違いは精製度の差


砂糖には糖蜜を砂糖結晶と分離しない含蜜糖と、分離させる分蜜糖の2種類に大きく分けることができます。含蜜糖は黒糖、和三盆、きび糖などで、分蜜糖はグラニュー糖や上白糖、三温糖、そして洗双糖があります。洗双糖は原料糖から不純物を取り除き、濃縮して煮詰めたものを二度結晶化させた砂糖のことで、精製度が低く白砂糖では取り除かれるミネラルが多く残っているのです。対して、白砂糖は濾過を繰り返して徹底的に不純物を取り除き、できた結晶を遠心分離機にかけて蜜を分離し、結晶だけを乾燥させた砂糖のことでミネラルは一切含まれていません。

原材料:さとうきび(鹿児島県種子島産)
内容量:1kg
生産国:日本

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